L’Espagne est un pays ensoleillé, qui a également une bonne gastronomie !
Lors de votre voyage en Espagne, préparez-vous à découvrir le pays, mais également ses plats typiques !
La cuisine espagnole est riche de petits plats gastronomiques.
Alors voyons ensemble les surprises la gastronomie d’Espagne comporte !
La cuisine espagnole
La gastronomie espagnole est riche et variée, avec des plats typiques du nord et du sud du pays.
Les spécialités culinaires espagnoles sont influencées par la gastronomie communautaire, mais chacune a sa propre personnalité.
Découvrir la gastronomie du pays est une activité passionnante si tu ne sais pas quoi faire en Espagne !
Les spécialités culinaires d’Espagne
Les tapas en Espagne
Une des premières spécialités d’Espagne sont les tapas !
La tradition des tapas née il y a bien longtemps dans la ville de Séville a changé l’art de grignoter des espagnols.
La tournée des bars à tapas est un art de vivre auquel on se doit de rendre hommage…
Certains affirment que l’origine des tapas est d’émanation royale.
En effet, pour lutter contre l’alcoolisme, un roi aurait obligé les débits de boissons à poser une assiette avec un en-cas sur le verre de vin.
Les modernes, eux, soutiennent que les tapas auraient été créées dans un but utilitariste : pour éviter que les mouches ne tombent dans le verre de vin.
Comme cela faisait un peu vide, une simple soucoupe, on ajouta une olive pour faire joli.
Dans une théorie comme dans l’autre, l’en-cas prit rapidement le nom de tapas.
Avant, le prix des tapas était toujours compris dans la boisson. C’est encore souvent le cas dans les campagnes et les petites villes, plus rarement dans les grandes, à l’exception des olives et cacahuètes servies parfois gracieusement avec la bière.
Ces amuse-bouches, selon l’inspiration du jour, vont des lamelles de jambon, des anchois sur toast aux tranches de chorizo, aux salades composées, des champignons à l’ail aux boquerones à l’huile…
Généralement préparées le matin et vendues au fil de la journée, il arrive aussi qu’elles soient préparées à la commande.
Les churros en Espagne
Tous les matins, tu pourras trouver des churros en suivant l’odeur délicieuse qui envahit les rues.
Sinon tu peux suivre les groupes de jeunes sortant de boîte de nuit en direction de la churrería pour combler leur faim post fiesta !
Les churros sont un type de friture gastronomique espagnole et portugaise.
Ils ont une forme allongée et sont généralement servis avec du chocolat à boire.
Les churros sont typiquement faits à base de pâte à frites, de beurre, de sucre et de farine, mais il existe une multitude de variations.
Certains sont farcis avec du fromage ou du jambon, tandis que d’autres sont enrobés de sucre glace ou de chocolat.
Quoi qu’il en soit, les churros sont une friandise savoureuse qui mérite d’être dégustée lors d’un voyage en Espagne!
Les tortillas en Espagne
Impossible de visiter l’Espagne sans avoir mangé la célèbre omelette espagnole ou Tortilla de patatas.
Servie froide ou chaude, seule ou entre deux tranches de pain, la tortilla de patatas est une spécialité espagnole reconnue dans le monde entier.
À ne pas confondre avec une omelette normale, la tortilla est cuisinée à l’huile d’olive avec des patates coupées en morceaux fins et des œufs.
Parfois, les Espagnols y ajoutent également des oignons ou autres légumes.
La paella en Espagne
Il existe plusieurs sortes de paella mais quiconque va à Valence – ville maîtresse de la paella – te dira qu’il n’existe que deux « réels » types de paella.
La première, la paella valenciana, est cuisinée à base de riz, poulet, lapin, tomates, poivre, haricots verts, huile d’olive, safran et parfois d’artichauts et de petits pois.
La deuxième, la paella marinera, est la plus célèbre des paellas : riz, moules, calamars, gambas, homard, palourde, ail, huile d’olive, tomates et safran. Les paellas sont des plats conviviaux à partager.
La gastronomie espagnole est riche en saveurs et en couleurs, et la paella est un plat qui en reflète sa diversité.
Le jambon en Espagne
Le jambon est un élément central de la gastronomie espagnole, et il existe de nombreux types de jambons différents.
Mais qu’est-ce que le jambon espagnol exactement ?
Il s’agit d’une viande séchée fabriquée à partir de la patte arrière d’un porc.
Les porcs sont nourris avec des glands et des haricots, ce qui donne au jambon sa saveur caractéristique.
Le jambon est ensuite affiné pendant plusieurs mois, au cours desquels il acquiert sa couleur rose distincte et sa texture ferme.
Il existe de nombreux types de jambon espagnol, chacun ayant une saveur unique.
Parmi les plus populaires, citons le jambon Serrano, le jambon Iberico et le jambon Jabugo.
Que tu dégustes une assiette de tapas ou une paella traditionnelle, le jambon espagnol ne manquera pas d’ajouter une délicieuse saveur à ton repas !
Les boissons en Espagne
Le vin en Espagne
Le vin espagnol se trouve dans le vignoble de Montilla-Moriles en Andalousie.
Des vins d’Appellation d’Origine qui, depuis plusieurs années, offrent à cette région un bel essor économique et une renommée internationale croissante.
Quelques-uns des meilleurs vins andalous sont aujourd’hui produits à Montilla et remportent régulièrement des distinctions de premier ordre.
Ainsi en 1991 et 1998, le Concours Vinicole International de Bordeaux a décerné des médailles d’or et d’argent au Fino Gran Barquero et Fino CB d’Alvear, le Ministère de l’Agriculture espagnol a remis, pour la première fois, à un Fino le Bacchus d’Or au Fino Gran Barquero.
Ce succès repose sur une tradition séculaire de la vinification grâce à un sol de marnes calcaires et une importante chaleur.
Autant d’atouts qui permettent aux vins de Montilla d’obtenir un degré d’alcool naturel très élevé avec 16°.
Une spécificité, qui leur permet d’être détaxés à l’export et d’afficher un rapport qualité/prix exceptionnel.
Que boit-on en Espagne ?
En Espagne, on boit du vin rouge avec le déjeuner et le dîner, mais il y a aussi une grande variété de cervezas – la bière espagnole.
Le jus de fruit est populaire, surtout le jus d’orange, et on trouve souvent des machines à jus dans les bars.
Les sodas sont également très populaires en Espagne, en particulier la limonada, un soda au citron.
L’eau minérale est également largement consommée en Espagne, car elle est censée avoir des propriétés thérapeutiques.
Si tu pars en Espagne en été, ne manque pas de déguster une horchata, une boisson rafraîchissante faite à partir de lait de chufa !