Gastronomie Cuba - Plats typiques Cubain

Cuba n'offre pas une cuisine très variée. Souvent créole, elle est presque systématiquement basée sur du riz, des haricots noirs, du poulet ou du porc. Dans les bons restaurants, vous pourrez manger du poisson et des langoustes mais à plein tarif. Les entrées se composent essentiellement de concombre, de salade verte, choux et tomate et les desserts de fruits, de glaces, de riz au lait et de pâte de fruit.

Le riz et les haricots noirs sont les ingrédients de la gastronomie créole. À Cuba, on les mange ensemble et on appelle ce plat congrí ou moros y cristianos.

Le cochinito, bien meilleur que le bœuf du pays, est un plat de premier choix pour les Cubains. On le prépare en rôti, grillé ou frit et à la campagne sous forme de méchoui.

La fameuse langouste se retrouve dans presque tous les restaurants touristiques, mais attention, il n'est pas rare qu'elle soit simplement mentionnée au menu pour attirer les clients. Depuis quelques années, les tarifs ne sont plus vraiment alléchants.

Concernant les douceurs plus sucrés, on retrouve de succulents fruits tropicaux : la goyave, la papaye et la mangue. Comme pour la cuisine, c'est dans les casas particulares que vous aurez l'occasion de goûter à la plus grande variété de fruits tropicaux, ou encore sur les quelques petits marchés.

Les boissons cubaines ont du caractère et sont très réputées dans le monde. Le café cubain est réputé pour son arôme fort, bien tassé et très sucré. Le rhum et les cocktails font parti intégrant de la culture cubaine. De nos jours un barman qui se respecte doit connaître une base de 100 cocktails à base de rhum (Bacardí et Havana Club) ou d'autres spiritueux, dont les plus connus sont le mojito, le cuba libre ou le cuban brandy…